Leite
de Amêndoas é a bebida que está entrando no modismo brasileiro, principalmente
aos que sofrem com problemas derivados da lactose, e aos que fazem dietas
líquidas, porém é uma boa opção para motoristas e caminhoneiros que
ficam muitos dias nas estradas, o Leite de Amêndoas em embalagens "longa
vida", é uma bebida saudável que é encontrada principalmente em bons
supermercados.
O universo da nutrição em sua incessante busca por um
substituto ao mal falado leite de vaca, encontrou uma boa opção que é o leite de amêndoas.
Produzida com a própria castanha e água, a bebida em si não é nenhuma
novidade tecnológica, mas nos últimos tempos entrou no radar dos
brasileiros que buscam um estilo de vida mais saudável – e não
apenas de quem tem alergia ou intolerância ao leite de vaca.
“Após um mês da
troca pelo leite de amêndoas já é possível ver melhora de todas as
inflamações relacionadas à lactose”, conta Daniela
Jobst, nutricionista funcional paulistana, antes de enumerá-las – e
provavelmente acabar com qualquer resistência à novidade e acrescenta “Melhora sinusite,
bronquite, artrite, rinite, cellulite e até ajuda a perder a barriga!”.
O "hype" coincidiu com a
divulgação de estudos que apontavam os malefícios hormonais do
consumo em excesso da até então aclamada soja e seus derivados, o que
acabou deixando muita gente carente de um líquido com o qual bater seus
sucos pré-treinos.
Mas o mérito aqui é mesmo da
própria amêndoa. Rica em
ômega 3, magnésio e proteína, ela tem quase o potencial nutritivo de
uma refeição completa, tanto que seu leite é ingrediente
onipresente em shakes que se propõem a substituir te vantagem de
somar poucas calorias. Esse, aliás, é seu maior trunfo: o processo que
transforma a castanha em leite permite que ele retenha as
propriedades nutritivas da noz, enquanto grande parte das calorias
vai embora.
No Brasil ainda precisamos faze-lo em casa, podemos considerar que, 200 ml do leite de amêndoas feito em casa
contabilizam 117 calorias, quase a mesma quantidade do leite integral
de vaca, mas com 10 g de gordura insaturada, contra 6,6 g de gordura
saturada do adversário. “É uma fonte de gordura saudável e diminui o
colesterol. Pode-se optar por ele em vez de um suco de frutas, que tem
alto índice glicêmico.
Dentre opções clássicas de "snacks" como
barras de cereais ou iogurte, ele ganha em matéria de nutrição e
saciedade”, receita a nutricionista Karina Al Assal.
As propriedades nutricionais
têm feito com que o leite de amêndoas seja recomendado para
consumo nos mais variados horários e com as mais diferentes funções.
Daniela Jobst destaca três momentos no dia nos quais ele pode ser
tomado: “Antes do exercício, fornece proteína para ganho de massa muscular; no café da manhã, a gordura irá saciar e deixar com
menos fome ao longo do dia; à noite, o triptofano ajuda na indução do
sono. Pode ser tomado a qualquer momento, só depende do objetivo”.
by VICTORIA MARCHESI - Revista Voguel
Colaboração de Glorinha Oliveira
